Po­llo al horno con pa­pas al romero

DO­MIN­GO

Mia - - COCINA -

Cor­tar en ta­ja­das la fru­ta pe­la­da, mez­clar­las con el ju­go de li­món, agua y esen­cia y dis­tri­buir­las en una fuen­te pa­ra horno ape­nas en­man­te­ca­da. Mez­clar con un te­ne­dor o con dos cu­chi­llos el azú­car, ha­ri­na y man­te­ca has­ta for­mar gru­mos; agre­gar las fru­tas se­cas. Lle­var los gru­mos a la he­la­de­ra 30 mi­nu­tos. Es­pol­vo­rear con los gru­mos la fru­ta y co­ci­nar en horno mo­de­ra­do apro­xi­ma­da­men­te 1 ho­ra o has­ta que la fru­ta es­té tier­na y la cor­te­za bien cro­can­te. Ser­vir ca­lien­te con cre­ma de le­che ape­nas ba­ti­da o he­la­do de vai­ni­lla. In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes 1 po­llo cor­ta­do en pre­sas - 1 cda. de ce­bo­lla en pol­vo - 1 cdi­ta. de ajo en pol­vo - 1 cda. de pá­pri­ka o de pi­men­tón - 1 cdi­ta. de sal - 4 pa­pas her­vi­das con su piel - 2 dien­tes de ajo - ra­mi­tas de romero - 1/2 ta­za de acei­te Mez­clar la ce­bo­lla, ajo, pá­pri­ka y sal y fro­tar bien las pre­sas de po­llo. Ro­ciar­las con un hi­li­to de acei­te y re­po­sar 2 hs en la he­la­de­ra. Co­lo­car­las en una asa­de­ra y co­ci­nar 45 mi­nu­tos en horno al­go fuer­te. Cor­tar las pa­pas en tro­zos gran­des. En una sar­tén do­rar en el acei­te el ajo, agre­gar las pa­pas y cuan­do es­tén ca­si do­ra­das agre­gar el romero, sal y pi­mien­ta. Ser­vir­las con el po­llo.

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