Es­ca­be­che de ca­la­ba­za agri­dul­ce

MAR­TES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 kg de ca­la­ba­za pe­la­da en ro­da­jas fi­nas - 2 cdas. de acei­te - 1 ce­bo­lla - sal - 150 cc de vi­na­gre de vino - 1 dien­te de ajo - 1 hoja de lau­rel - 1 cla­vo de olor - 1 cdi­ta. de ca­fé de gra­nos de pi­mien­ta ne­gra - 1 cda. de azú­car - 30 g de pa­sas de uva re­mo­ja­das en agua ti­bia Co­ci­nar al horno la ca­la­ba­za en una asa­de­ra acei­ta­da, sin des­ha­cer­se. Reho­gar en el acei­te la ce­bo­lla en ro­da­jas con sal, agre­gar el vi­na­gre, y res­to de los in­gre­dien­tes. Her­vir 2 mi­nu­tos. Co­lo­car por ca­pas ro­cian­do ca­da ca­pa con la mez­cla de vi­na­gre. Re­po­sar 24 hs an­tes de ser­vir.

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