Des­pués de fin de año

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN - Ase­so­ró: Lic. Juan Pa­blo Man­te­cón (http://per­don­ber­nays.word­press.com

La in­fluen­cia cul­tu­ral eu­ro­pea nos lle­va a adop­tar en las ce­nas de fin de año mu­chos ali­men­tos con al­tas ca­lo­rías y po­cos re­co­men­da­dos pa­ra el ve­rano co­mo las fru­tas, que fa­vo­re­cen la rehi­dra­ta­ción ne­ce­sa­ria y son ri­cas en vi­ta­mi­nas y an­ti­oxi­dan­tes. La con­jun­ción en­tre las co­mi­das que so­le­mos con­su­mir en es­tos en­cuen­tros so­cia­les y las al­tas tem­pe­ra­tu­ras in­ci­de aún más ne­ga­ti­va­men­te en nues­tro sis­te­ma di­ges­ti­vo.

En res­pues­ta se in­du­ce un pro­ce­so de es­trés oxi­da­ti­vo, que po­dría es­tar re­la­cio­na­do con el de­sa­rro­llo de tras­tor­nos gás­tri­cos, or­gá­ni­cos y fun­cio­na­les. Si bien exis­ten va­rios agen­tes he­pa­to­pro­tec­to­res, el áci­do tióc­ti­co brin­da pro­tec­ción me­ta­bó­li­co he­pá­ti­ca y, por su tri­ple efec­to, tie­ne una ma­yor res­pues­ta an­ti­oxi­dan­te lo­gran­do una rá­pi­da re­cu­pe­ra­ción. Múl­ti­ples es­tu­dios mues­tran su efi­ca­cia en ate­nuar la oxi­da­ción pro­tei­ca y con­si­guien­te da­ño de las cé­lu­las he­pá­ti­cas an­te el con­su­mo de al­cohol, pa­ra­ce­ta­mol, die­tas ri­cas en gra­sas e in­clu­so lo pro­te­ge fren­te a si­tua­cio­nes de in­fec­cio­nes ge­ne­ra­li­za­das.

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