Bu­ñue­los de ho­jas de re­mo­la­cha

DO­MIN­GO

Mia - - NUTRICIÓN -

Her­vir las pa­pas con piel, pe­lar­las y ha­cer un pu­ré con la man­te­ca, sal y pi­mien­ta, en­ti­biar, agre­gar la ma­yo­ne­sa, pe­re­jil y en­friar. Mez­clar el fiam­bre, hue­vos, mo­rrón y res­to de ma­yo­ne­sa. Acei­tar li­ge­ra­men­te un rec­tán­gu­lo de foil ad­he­ren­te o alu­mi­nio, ex­ten­der el pu­ré de for­ma rec­tan­gu­lar de unos 24 x 28 cm y de 1 cm. Co­lo­car el re­lleno so­bre el ex­tre­mo más largo. So­bre el res­to del pu­ré, es­par­cir las acei­tu­nas. Arro­llar ayu­dán­do­se con el film, en­vol­ver­lo y re­fri­ge­rar 3 ho­ras. In­gre­dien­tes 4 por­cio­nes Las ho­jas fres­cas, cru­das, de 1 ata­do de re­mo­la­chas - 2 ce­bo­llas de ver­deo - 200 g de ha­ri­na - 2 cdi­tas. de pol­vo de hor­near - 1 cdi­ta. de sal - pi­mien­ta y nuez mos­ca­da - 1 cda. de oré­gano - 2 hue­vos - 100 cc de le­che - 1 li­tro de acei­te pa­ra freír Cor­tar los ta­lli­tos de las ho­jas bien la­va­das. Cor­tar­las en ti­ri­tas muy fi­nas y en ro­da­ji­tas to­da la ce­bo­lla de ver­deo; mez­clar con las ho­jas. Mez­clar los in­gre­dien­tes se­cos con los hue­vos y le­che ne­ce­sa­ria has­ta ob­te­ner una pas­ta es­pe­si­ta; agre­gar­le la ver­du­ra.To­mar cu­cha­ra­das y freír en abun­dan­te acei­te bien ca­lien­te has­ta do­rar. Es­cu­rrir so­bre pa­pel ab­sor­ben­te.

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