En­sa­la­da de re­mo­la­chas

SÁ­BA­DO

Mia - - NUTRICIÓN -

Mez­clar con los hue­vos mez­cla­dos con la le­che, sal y pi­mien­ta. Ha­cer un ca­ra­me­lo con el azú­car y 1/2 ta­za de agua. Ca­ra­me­li­zar un mol­de sa­va­rín, vol­car la pre­pa­ra­ción y co­ci­nar en ba­ño María en horno mo­de­ra­do por 40 mi­nu­tos o has­ta que se no­te fir­me. Des­mol­dar frío. Se pue­de ser­vir a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te o ca­len­tar al mo­men­to de ser­vir una vez des­mol­da­do. In­gre­dien­tes 1 ata­do de re­mo­la­chas (guar­dar las ho­jas pa­ra la re­ce­ta de Bu­ñue­los) - 1 man­za­na ro­ja - Ade­re­zo: 1/2 ta­za de ma­yo­ne­sa - 1 cda. de azú­car ru­bia o ne­gra - ju­go de 1/2 na­ran­ja - 1 cdi­ta. de mos­ta­za - sal y pi­mien­ta La­var bien las re­mo­la­chas, de­jan­do par­te del tron­qui­to y la raíz y her­vir­las con agua y sal has­ta que es­tén tier­nas. Co­lar­las, pe­lar las re­mo­la­chas co­ci­das y frías, cor­tar­las en cu­bi­tos igual que la man­za­na sin pe­lar, co­lo­car en una en­sa­la­de­ra. Mez­clar bien ma­yo­ne­sa, azú­car, ju­go de na­ran­ja, mos­ta­za, sal y pi­mien­ta, de­bien­do que­dar de con­sis­ten­cia li­ge­ra y ade­re­zar la en­sa­la­da. Re­po­sar 1 ho­ra en la he­la­de­ra an­tes de ser­vir.

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