Ri­so­to de sal­món

Mia - - DECO -

In­gre­dien­tes: 100 g de pue­rro 125 g de za­naho­ria 40 g de le­mon­grass 300 g de es­pá­rra­gos ver­des 75 g de to­ma­tes pe­ri­ta ma­du­ros 500 g de sal­món lim­pio 3 ta­zas de arroz de grano re­don­do

2 cu­cha­ra­das de salsa de so­ja Sal Pi­mien­ta 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va

cal­do de pes­ca­do Pi­car to­das las ver­du­ras. Qui­tar la par­te du­ra de los es­pá­rra­gos, cor­tar los ta­llos en ro­da­ji­tas pe­que­ñas y de­jar las pun­tas en­te­ras. Pe­lar, sa­car las se­mi­llas de los to­ma­tes y pi­car­los. Cor­tar el sal­món en cu­bos de unos 4 cm. Po­ner al fue­go una olla con el acei­te, la za­naho­ria y el pue­rro. Cuan­do las ver­du­ras es­tén blan­das, pe­ro sin do­rar­se, aña­dir los es­pá­rra­gos, el le­mon­grass pi­ca­do y el to­ma­te. Reho­gar has­ta que el to­ma­te es­té bien he­cho.Aña­dir el sal­món y se­guir reho­gan­do has­ta que cam­bie de co­lor.Agre­gar el arroz y re­mo­ver pa­ra que se mez­cle bien. In­cor­po­rar po­co a po­co cal­do ca­lien­te, re­mo­vien­do mien­tras el arroz lo va ab­sor­bien­do. Con­ti­nuar aña­dien­do cal­do y re­mo­vien­do du­ran­te 18 mi­nu­tos has­ta que el arroz es­té he­cho y con una salsa cre­mo­sa. Cuan­do fal­ten 5 mi­nu­tos, pro­bar el arroz y sa­zo­nar con sal, pi­mien­ta y la salsa de so­ja. Ser­vir re­cién he­cho. sa­da y sin piel 2 ta­llos de le­mon­grass 2 dien­tes de ajo 1 echa­lo­te 1 ají pi­can­te jen­gi­bre acei­te de gi­ra­sol sal Cor­tar la pe­chu­ga en cu­bos de unos 2 cm de la­do, po­ner en un bol y agre­gar el le­mon­grass, el ajo y el echa­lo­te pi­ca­dos. Qui­tar las se­milllas del ají, pi­car y agre­gar. Mez­clar y agre­gar una cu­cha­ra­di­ta de jen­gi­bre ra­lla­do y 3 cu­cha­ra­das de acei­te. Mez­clar to­do bien y de­jar ma­ri­nar por me­dia ho­ra en la he­la­de­ra. Re­ti­rar y mez­clar nue­va­men­te. Ca­len­tar un wok o sar­tén pro­fun­da y ver­ter la mez­cla. Re­vol­ver y de­jar co­ci­nar unos 10 mi­nu­tos. Sa­lar y ser­vir ca­lien­te.

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