Chee­se­ca­ke

Mia - - DE­CO -

In­gre­dien­tes: Ba­se: 50 g de man­te­ca cu­cha­ra­da de miel 100 g de ga­lle­ti­tas de vai­ni­lla 1/2 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la mo­li­da. Re­lleno: 170 g de que­so mas­car­po­ne 110 g de que­so un­ta­ble 1 l de le­che 5 va­ras de le­mon­grass 60 g de azú­car 1 y 1/2 so­bre de ge­la­ti­na Ba­se: pi­car las ga­lle­ti­tas muy fi­nas, agre­gar la ca­ne­la y re­ser­var. En una olla, de­rre­tir la man­te­ca jun­to con la miel.Agre­gar las ga­lle­ti­tas y mez­clar bien. Co­lo­car una cu­cha­ra­da de la mez­cla en el fon­do de ca­da mol­de y pre­sio­nar con cui­da­do. Re­lleno: hu­mec­tar la ge­la­ti­na en agua muy fría. La­var las va­ras de le­mon­grass y cor­tar en tro­zos pe­que­ños. Po­ner en una olla jun­to con la le­che, cuan­do rom­pe el her­vor, re­ti­rar del fue­go, ta­par la olla con un film trans­pa­ren­te y de­jar in­fu­sio­nar unos 5 mi­nu­tos. Ba­tir los que­sos con el azú­car. Re­ti­rar el le­mon­grass o co­lar la le­che, agre­gar la ge­la­ti­na y di­sol­ver.Vol­ver a co­lar y aña­dir a la mez­cla de que­sos, ba­tien­do un po­co pa­ra que se li­guen los in­gre­dien­tes. Co­lar la mez­cla y ver­ter en los mol­des. Lle­var a la he­la­de­ra du­ran­te unas 6 ho­ras. Lim­piar la acel­ga y es­cu­rrir­la. Re­ti­rar la piel del bul­bo de le­mon­gras y pi­car. Her­vir en agua con un cho­rri­to de acei­te y sal, la acel­ga y el le­mon­grass. Co­ci­nar a fue­go ba­jo unos 25 mi­nu­tos.

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