Cer­do agri­dul­ce

DO­MIN­GO

Mia - - COACHING -

Pe­lar las fru­tas cor­tar­las en ga­jos, co­lo­car­las en una ca­ce­ro­la, cu­brir­las con agua y 5 cu­cha­ra­das de azú­car, la ca­ne­la y co­ci­nar has­ta que es­tén tier­nas pe­ro sin que se des­ha­gan, re­ti­ran­do de la coc­ción las que se no­ten co­ci­das. En­friar­las en un re­ci­pien­te de vi­drio o com­po­te­ra. Co­lo­car el que­so cre­ma en un ta­zón con la ra­lla­du­ra de na­ran­ja -só­lo la par­te na­ran­ja- y el res­to del azú­car. Ba­tir has­ta in­te­grar y man­te­ner en la he­la­de­ra. Al mo­men­to de ser­vir la com­po­ta co­ro­nar con la cre­ma de que­so y ador­nar con las fru­ti­llas o ce­re­zas. No­ta: es con­ve­nien­te ele­gir fru­tas que no es­tén de­ma­sia­do ma­du­ras pa­ra que no se des­ha­gan du­ran­te la coc­ción . In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 800 g de car­ne de cer­do sin hue­so - 3 cdas. de acei­te - 1 ce­bo­lla - 1 la­ta chi­ca de ananá - 2 cdas. de vi­na­gre - 2 cdi­tas. de con­ser­va de to­ma­tes - 2 cdi­tas. de al­mi­dón de maíz - sal y pi­mien­ta Cor­tar en cu­bos me­dia­nos la car­ne y sal­tear­la a fue­go fuer­te en el acei­te en una sar­tén o wok. Cuan­do cam­bie de co­lor, agre­gar la ce­bo­lla cor­ta­da en tro­zos si­mi­la­res al cer­do y des­ho­ja­da, sal­tear 2 mi­nu­tos. Agre­gar el ananá en tro­zos. Mez­clar la con­ser­va con el vi­na­gre y 1 ta­za y 1/4 del al­mí­bar de la la­ta, el al­mi­dón, sal y pi­mien­ta. In­cor­po­rar al wok, re­vol­ver re­vol­vien­do has­ta que hier­va 1 mi­nu­to. Ser­vir con arroz blan­co.

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