Cre­ma de to­ma­te

MAR­TES

Mia - - COACHING -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 ce­bo­lla - 1 ra­ma de apio - 2 za­naho­rias - 2 cdas. de acei­te - sal y pi­mien­ta - 1/2 va­si­to de vino Je­rez o vino blan­co - 1 cda. de ha­ri­na - 1 l de ju­go de to­ma­te - 150 g de cre­ma de le­che Pi­car muy fino las ver­du­ras y reho­gar­las en el acei­te has­ta que es­tén bien tier­nas. Es­pol­vo­rear­las con la ha­ri­na, ba­ñar con el vino y evaporar. Aña­dir el ju­go de to­ma­tes, sa­zo­nar y co­ci­nar 15 mi­nu­tos. Li­cuar y si se desea una tex­tu­ra muy fina, ta­mi­zar­la y en­friar. Al mo­men­to de ser­vir agre­gar la cre­ma de le­che mez­clan­do bien.

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