Ma­sa

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (pa­ra 4 do­ce­nas) 700 g de ha­ri­na 0000 y un ex­tra pa­ra ama­sar 1 po­ci­llo gran­de de gra­sa va­cu­na lí­qui­da 1 ta­za gran­de de agua a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te sal, can­ti­dad ne­ce­sa­ria

Co­lo­car so­bre la su­per­fi­cie en la que se va a ama­sar la ha­ri­na mez­cla­da con la sal en for­ma de vol­cán.Ver­ter en el cen­tro un po­ci­llo bien lleno de gra­sa li­cua­da (hay que ca­len­tar­la pa­ra que se lí­cúe y usar­la a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te) y 3/4 par­tes del agua. Co­men­zar a to­mar la ma­sa des­de den­tro, mez­clan­do pa­re­jo gra­sa, agua y ha­ri­na. Cuan­do se lle­gue al bor­de ex­te­rior, si ha­ce fal­ta, se agre­ga más agua. Ama­sar rá­pi­da­men­te pa­ra for­mar un bo­llo pa­re­jo y li­so. De­jar­lo des­can­sar unos mi­nu­tos. Es­ti­rar la ma­sa y cor­tar dis­cos de 14 cm de diá­me­tro apro­xi­ma­da­men­te.

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