Brow­nies

Mia - - DECO -

In­gre­dien­tes: 250 g de re­mo­la­cha co­ci­da 250 g de man­te­ca 150 g de azú­car ne­gra 170 g de azú­car blan­ca 4 hue­vos 155 g de ca­cao 1 cu­cha­ra­di­ta de sal 1 cu­cha­ra­di­ta de pol­vo pa­ra hor­near 1 cu­cha­ra­di­ta de ex­trac­to de vai­ni­lla 105 gr de ha­ri­na 200 g de cho­co­la­te de re­pos­te­ría Pre­ca­len­tar el horno a 175º. En­man­te­car un mol­de y cu­brir­lo con pa­pel pa­ra hor­near. Ha­cer un pu­ré con la re­mo­la­cha y re­ti­rar to­do el ex­ce­den­te de lí­qui­do. Re­ser­var. Fun­dir el cho­co­la­te tro­zos a ba­ño Ma­ría. Re­ser­var. Po­ner la man­te­ca en una olla al fue­go, de­rre­tir y agre­gar los dos ti­po de azú­car, man­te­ner al fue­go sin de­jar de re­mo­ver has­ta que el azú­car es­té di­lui­da. De­jar en­friar y re­ser­var. Ba­tir los hue­vos has­ta con­se­guir una mez­cla es­pon­jo­sa y blan­que­ci­na. Ta­mi­zar el ca­cao, la sal, la le­va­du­ra y la ha­ri­na y aña­dir a la man­te­ca con la ayu­da de una es­pá­tu­la. Agre­gar el ex­trac­to de vai­ni­lla. Agre­gar el cho­co­la­te di­lui­do y el pu­ré de re­mo­la­cha siem­pre mez­clan­do sua­ve­men­te. Dis­tri­buir la mez­cla en el mol­de y ali­sar. Hor­near du­ran­te 25 - 30 mi­nu­tos. Des­mol­dar so­bre re­ji­lla.

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