Hí­ga­do con hon­gos en papillote

SÁ­BA­DO

Mia - - REVELACIONES -

cre­ma de le­che bien fría con el res­to del azú­car has­ta que em­pie­ce a for­mar pi­cos. Pro­ce­sar la mi­tad de las fru­ti­llas con el ju­go que ha­yan sol­ta­do y pa­sar por ello vai­ni­llas, ta­pi­zan­do una fuen­te rec­tan­gu­lar que pue­da ir a la me­sa. Mez­clar las fru­ti­llas res­tan­tes con la cre­ma y co­lo­car por ca­pas cre­ma, vai­ni­llas, ter­mi­nan­do con cre­ma. Re­po­sar un par de ho­ras en la he­la­de­ra. Si se desea de­co­rar con al­gu­nas fru­ti­llas en­te­ras, cho­co­la­te ra­lla­do. In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 4 bi­fes de hí­ga­do (125 g c/u) - 2 cdas. de acei­te - 1 ce­bo­lla - 30 g de man­te­ca - sal y pi­mien­ta - 150 g de cham­pi­ño­nes - 1/4 ta­za de pe­re­jil pi­ca­do Qui­tar la te­li­ta del hí­ga­do si lo tu­vie­se, y sal­tear­lo rá­pi­da­men­te en el acei­te y mi­tad de man­te­ca, sa­zo­nar­los con sal y pi­mien­ta y co­lo­car ca­da uno en 4 rec­tán­gu­los de alu­mi­nio. Pi­car la ce­bo­lla muy fino y reho­gar­la en la mis­ma sar­tén con el res­to de man­te­ca. Pi­car los hon­gos -lim­piar­los só­lo con un pa­ño hú­me­do- y mez­clar con la ce­bo­lla, pe­re­jil, y sa­zo­nar. Dis­tri­buir so­bre ca­da ta­ja­da de hí­ga­do, ce­rrar her­mé­ti­co las pa­pi­llo­tes y co­ci­nar en horno má­xi­mo 10-15 mi­nu­tos. .

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