Ver­mi­ce­lli con es­pi­na­cas, an­choas y fru­ta se­ca

DO­MIN­GO

Mia - - REVELACIONES -

Sal­pi­men­tar bien el po­llo y co­lo­car­los con la piel ha­cia arri­ba en una fuen­te pa­ra horno, jun­to con las hier­bas y la ca­be­za de ajos sin pe­lar y par­ti­da a la mi­tad. Ro­ciar con acei­te y lle­var a un horno mo­de­ra­do has­ta que el po­llo em­pie­ce a do­rar­se unos 20 mi­nu­tos. Dar­los vuel­ta , ro­ciar con el ju­go de li­món, agre­gar a la fuen­te las cás­ca­ras de los li­mo­nes que se usa­ron y con­ti­nuar la coc­ción du­ran­te unos 20 mi­nu­tos más has­ta que el po­llo es­té bien do­ra­do y es­té bien co­ci­do, cui­dan­do que no se se­que el fon­do de coc­ción, si fue­se ne­ce­sa­rio agre­gar agua. Apre­tar las mi­ta­des de los ajos, mez­clar­los con el fon­do de coc­ción y ser­vir con el po­llo. In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 400 g de ver­mi­ce­lli u otra pas­ta lar­ga grue­sa a gus­to - 2 ata­dos de es­pi­na­cas - 2 an­choas en acei­te - 2 dien­tes de ajo - acei­te - 30 g de cual­quier ti­po de fru­ta se­ca sin cás­ca­ra (ma­níes, nue­ces) Her­vir en abun­dan­te agua y sal la pas­ta has­ta que es­té al den­te. La­var bien las es­pi­na­cas, qui­tar­le los ca­bi­tos y pi­car­la cru­da. Pi­car los ajos y las an­choas y los ma­níes o nue­ces y sal­tear­los en 4 cu­cha­ra­das de acei­te. Agre­gar las es­pi­na­cas que en­se­gui­da co­men­za­rán a ablan­dar­se y per­der agua y cuan­do la pas­ta es­té a pun­to, co­lar­la y agre­gar­la a la sar­tén. Sar­te­near­la un par de mi­nu­tos, cui­dan­do que no se se­que y ser­vir.

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