Hue­vos a la me­xi­ca­na

MAR­TES

Mia - - DE­CO -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 ce­bo­lla pe­la­da - 1 mo­rrón ver­de - 2 to­ma­tes pe­ri­ta ma­du­ros - 1 dien­te de ajo - 1/2 ají pi­can­te - acei­te - 1 va­so de cal­do de ver­du­ras - 4 ta­ja­das de pan­ce­ta ahu­ma­da cor­ta­das a má­qui­na - 4 hue­vos - 4 tos­ta­das gran­des de pan de cam­po o ca­se­ro – sal Cor­tar en tro­zos gran­des las ver­du­ras, tos­tar­las en una plan­cha de hie­rro y li­cuar­las con el cal­do, ta­mi­zar y co­ci­nar en una sar­tén con 2 cu­cha­ra­das de acei­te has­ta es­pe­sar; sa­zo­nar. Freír la pan­ce­ta en una sar­tén has­ta que se pon­ga cro­can­te, re­ti­rar y en la mis­ma sar­tén los hue­vos. Co­lo­car so­bre las tos­ta­das la pan­ce­ta cro­can­te, en­ci­ma los hue­vos y cu­brir con la sal­sa.

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