Po­llo a la le­che

LU­NES

Mia - - PSICOLOGÍA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4-6 por­cio­nes 1 po­llo en pre­sas - 1 ca­be­za chi­ca de ajos - 1 ra­mi­ta de ro­me­ro fres­co - sal y pi­mien­ta - 1 li­món. Co­lo­car las pre­sas en un re­ci­pien­te hon­do y am­plio. Par­tir al me­dio la ca­be­za de ajos y sin pe­lar­los, co­lo­car­lo en el ta­zón jun­to con el ro­me­ro, 1 cu­cha­ra­di­ta de sal, 1/2 de pi­mien­ta en grano y el li­món cor­ta­do en ro­da­jas grue­sas –de­be que­dar bien cu­bier­to con la le­che, agre­gan­do más si fue­se ne­ce­sa­rio–. Cu­brir con film y re­fri­ge­rar un par de ho­ras. Pa­sar to­do a una fuen­te pa­ra horno, cu­brir con alu­mi­nio y co­ci­nar 1 ho­ra en horno mo­de­ra­do al­to. Des­ta­par y con­ti­nuar la coc­ción a horno más fuer­te has­ta que el po­llo se do­re. Ser­vir con ba­ta­tas al horno. en ro­da­jas de gro­sor me­diano sin lle­gar a la ba­se, co­mo un acor­deón. Cor­tar cua­tro cua­dra­dos de alu­mi­nio don­de que­pan hol­ga­da­men­te las pa­pas. Apo­yar­las en el cen­tro y en­tre ca­da cor­te dis­tri­buir las hier­bas, sa­zo­nar­las con sal y pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da pre­fe­ren­te­men­te y ro­ciar­las con la man­ter­ca de­rre­ti­da. Ce­rrar co­mo un pa­que­ti­to y co­ci­nar a las bra­sas o en el horno unos 45-50 mi­nu­tos o has­ta que al pre­sio­nar­las se no­ten tier­nas. Ser­vir só­las, con hue­vos, car­nes.

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