Sand­wi­ches a la ita­lia­na

JUE­VES

Mia - - PSICOLOGÍA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 4 es­ca­lo­pes de car­ne va­cu­na de gro­sor me­diano - 1/2 ta­za de ha­ri­na - sal y pi­mien­ta - 1 hue­vo - 1 cda. de pe­re­jil pi­ca­do - 4 cdas. de man­te­ca y 4 de acei­te - 1 ta­za de sal­sa de to­ma­tes es­pe­sa - ho­jas de al­baha­ca - 3/4 ta­za de que­so ra­lla­do grue­so - 4 pan­ci­tos (ti­po flau­ti­tas de pan fran­cés) Gol­pear con la ma­za de car­nes los es­ca­lo­pes, sa­zo­nar­los con sal y pi­mien­ta, pa­sar­los por ha­ri­na, lue­go por el hue­vo mez­cla­do con 2 cu­cha­ra­das de agua y el pe­re­jil pi­ca­do. Freír­los en el acei­te y man­te­ca has­ta do­rar.Abrir el pan al me­dio y, ar­mar­los con la car­ne, en­ci­ma la sal­sa ca­lien­te, que­so y al­baha­ca. Aco­mo­dar­los en una pla­ca pa­ra horno y ca­len­tar­los 5 mi­nu­tos a tem­pe­ra­tu­ra fuer­te.Acom­pa­ñar con pa­pas fri­tas.

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