Po­llo

Mia - - COCINA -

A la pro­ven­zal

In­gre­dien­tes: 1 po­llo. 1 k de pa­pas 3 dien­tes de ajo pe­re­jil, vino blan­co, acei­te, sal, pi­mien­ta y ha­ri­na, can­ti­dad ne­ce­sa­ria Tro­zar el po­llo en 8 par­tes, pa­sar­lo por ha­ri­na pa­ra que al freír­lo que­de cro­can­te por fue­ra y ju­go­so por den­tro. En una sar­tén con acei­te ca­lien­te, po­ner los tro­zos de po­llo y freír de un la­do. Pe­lar las pa­pas y cor­tar­las en ro­da­jas se­mi grue­sas. Al dar vuel­ta al po­llo, agre­gar las pa­pas pa­ra que se ter­mi­ne de co­ci­nar to­do jun­to y que­de cro­can­te. Aña­dir los dien­tes de ajo pi­ca­dos chi­qui­to. Do­rar el ajo y lue­go re­ti­rar to­do el acei­te de la sar­tén. Agre­gar un cho­rro de vino blan­co so­bre el po­llo y las pa­pas, con­di­men­tar con sal, pi­mien­ta y pe­re­jil. Co­ci­nar has­ta re­du­cir el vino. Gui­so de me­nu­dos

In­gre­dien­tes: me­nu­dos 1 ce­bo­lla 1 mo­rrón 3 dien­tes de ajo 1/2 k de pa­pas sal pi­mien­ta, a gus­to 1 ca­ji­ta de sal­sa de to­ma­te 1 ho­ja de lau­rel pe­re­jil y oré­gano, a gus­to 1/2 l agua 250 g de pen­ne ri­gat­ti. Cor­tar la ce­bo­lla y el mo­rrón y do- rar en una olla con un po­co de acei­te. Lue­go, agre­gar los me­nu­dos, re­mo­ver, agre­gar el ajo y la ho­ja de lau­rel.Agre­gar la sal­sa de to­ma­te y el agua. Cuan­do co­mien­ce a her­vir, agre­gar las pa­pas cor­ta­das en cu­bos. Lue­go de 5 mi­nu­tos de her­vor, agre­gar los pen­ne ri­ga­ti y se­guir re­mo­vien­do. Lue­go de 7 mi­nu­tos, ya es­ta­rá lis­to el gui­so.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.