So­pa de to­ma­tes con al­bón­di­gas y es­pa­gue­ti

Mia - - NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes 375 g de sal­chi­cha pa­rri­lle­ra - 1/4 cdi­ta. de pá­pri­ka o pimentón ahu­ma­do - 2/3 de ta­za de que­so ra­lla­do - 1 hue­vo - 1/3 ta­za de mi­gas de pan se­co .Cal­do: 2 ajos pi­ca­dos 2 cdas. de acei­te - 1/4 cdi­ta. de pá­pri­ka o pimentón ahu­ma­do - 1/4 cdi­ta. de aza­frán o sí­mil con­di­men­to - 1 l de cal­do de po­llo ca­lien­te - 2 la­tas de to­ma­te pe­ri­ta - 250 g de es­pa­gue­tis - pe­re­jil pi­ca­do Qui­tar la piel de la sal­chi­cha y des­ha­cer­la con un te­ne­dor.Ama­sar con el res­to de los in­gre­dien­tes ,con las ma­nos. For­mar bo­li­tas de 2-5 cm, freír­las en 1 cu­cha­ra­da de acei­te has­ta do­rar y re­ser­var. Sal­tear los ajos en el acei­te; agre­gar los to­ma­tes ro­tos con las ma­nos con su ju­go, con­di­men­tos, cal­do y las al­bón­di­gas. Co­ci­nar sua­ve 20 mi­nu­tos. Her­vir los es­pa­gue­tis, co­lar­los, aña­dir a la so­pa y ser­vir con pe­re­jil.

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