Papas a la importancia

MIÉRCOLES

Ingredientes 6 porciones 1 kg de papas pequeñas (elegirlas redondas) - harina - 3 huevos - aceite para freír. SALSA: 1 cebolla grande - 2 dientes de ajo - 3/4 l de caldo de carne - 1 cdita. de cúrcuma - sal y pimienta Pelar las papas y cortarlas en rodajas gruesas. Pasarlas por harina, huevo batido y freírlas en tandas en aceite no demasiado caliente. A medida que se cocinan, colocarlas en una cazuela de barro