Es­pa­gue­tis al acei­te y ajo

MAR­TES

Mia - - PAREJA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 400 g de es­pa­gue­tis - sal grue­sa - 4 dien­tes de ajo - 1 pe­pe­ron­cino o ají pi­can­te ro­jo - 1/8 de l de acei­te - que­so ra­lla­do Her­vir la pas­ta en agua con sal has­ta que es­tén al den­te. Mien­tras tan­to cor­tar en ro­da­ji­tas fi­nas los ajos Y el ají pi­can­te y ca­len­tar­los a fue­go len­to en el acei­te, cui­dan­do que se do­ren li­ge­ra­men­te pe­ro que no se que­men. Una vez co­ci­da la pas­ta, es­cu­rrir­la –de­jar ape­nas un po­qui­to del agua de coc­ción-y ver­ter­la en la sar­tén don­de se es­tán co­ci­nan­do los ajos. Sal­tear el con­jun­to 1 mi­nu­to sa­zo­nan­do con que­so ra­lla­do . Al ser­vir es­pol­vo­rear con el pe­re­jil.

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