CA­LA­BA­ZA

Mia - - NUTRICIÓN -

Ade­más de pro­teí­nas, fi­bras y áci­dos gra­sos esen­cia­les, esta se­mi­lla es ri­ca en Vi­ta­mi­na E, “un po­ten­te an­ti­oxi­dan­te que tie­ne es­pe­cial ac­ción an­ti­en­ve­je­ci­mien­to en la piel y el ca­be­llo”, ex­pli­ca la nu­tri­cio­nis­ta Glo­ri­mar Ro­sa. En un es­tu­dio rea­li­za­do en­tre mu­je­res obe­sas que con­su­mie­ron 20 gra­mos de ha­ri­na de esta se­mi­lla en me­dio de una die­ta ba­ja en ca­lo­rías se no­tó “una re­duc­ción por­cen­tual de la grasa cor­po­ral, me­nor re­sis­ten­cia a la ac­ción de la in­su­li­na y la dis­mi­nu­ción del con­torno del cue­llo”, ex­pli­ca la ex­per­ta. Su al­to con­te­ni­do de fi­bras y su po­der an­ti­oxi­dan­te ha he­cho que en mu­chos paí­ses se las in­clu­ya en guías de ali­men­ta­ción pa­ra el con­trol de la dia­be­tes. Fi­nal­men­te, son un gran apor­te al au­men­to de la in­mu­ni­dad por su zinc, se­le­nio y Ome­ga 3.

Có­mo usar­la

Na­da me­jor pa­ra mi­rar una pe­lí­cu­la en la te­le­vi­sión que una fuen­te de se­mi­llas de ca­la­ba­za pe­la­das y tos­ta­das. Cru­das, tam­bién pe­la­das, se pue­den agre­gar al yo­gur o la en­sa­la­da. Pa­ra evi­tar pér­di­da de nu­trien­tes, se pue­den tos­tar en el horno, mo­ler y usar su ha­ri­na de ma­ne­ra in­me­dia­ta.

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