Po­len­ta al horno con ri­cot­ta

JUE­VES

Mia - - REVELACIONES -

In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes 1 ta­za y 1/2 de po­len­ta ins­tan­tá­nea - 4 ta­zas de cal­do o agua - 250 g de ri­co­ta - 400 g de to­ma­tes pe­ri­ta - 50 g de pan­ce­ta fresca - 1 dien­te de ajo - 3 cdas. de pe­re­jil pi­ca­do - 1 ce­bo­lla gran­de - 3 cdas. de acei­te - man­te­ca - que­so ra­lla­do Co­ci­nar la po­len­ta En for­ma de llu­via en el agua con sal, re­vol­vien­do 1 mi­nu­to mien­tras hier­ve y en­friar. Pi­car la pan­ce­ta, ce­bo­lla y ajo y reho­gar en el acei­te, agre­ga­rel pe­re­jil y los to­ma­tes pi­ca­dos, sa­zo­nar y co­ci­nar 30 mi­nu­tos. Sa­zo­nar la ri­co­ta con sal y pi­mien­ta y pro­ce­sar­la pa­ra que que­de cre­mo­sa, y un po­co de que­so ra­lla­do. Cor­tar la po­len­ta fría en re­ba­na­das, dis­po­ner­las en ca­pas en una fuente en­man­te­ca­da al­ter­nan­do con la ri­co­ta, sal­sa, ter­mi­nan­do con po­len­ta, sal­sa y que­so ra­lla­do. Lle­var 14 mi­nu­tos a horno fuer­te y ser­vir.

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