Arroz con crema de es­pi­na­cas

DO­MIN­GO

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes 1 ce­bo­lla - 2 dien­tes de ajo - 50 g de man­te­ca - 300 g de arroz do­ble - 1/2 va­si­to de vino blan­co - 600 cc de cal­do de ver­du­ras - 100 g de es­pi­na­cas - 50 cc de le­che - 50 g de crema de le­che - sal y pi­mien­ta - piz­ca de nuez mos­ca­da Pi­car fino la ce­bo­lla y el ajo y reho­gar­los en la man­te­ca has­ta que trans­pa­ren­ten. Agre­gar el arroz, el vino y cuan­do eva­po­re aña­dir el cal­do ca­lien­te. Co­ci­nar has­ta que se ab­sor­ba el lí­qui­do y el arroz es­té ca­si lis­to. Mien­tras pa­sar las es­pi­na­cas por agua ca­lien­te y li­cuar­las con la le­che y la crema y un po­qui­to del agua de coc­ción. Sa­zo­nar con sal, pi­mien­ta y nuez mos­ca­da, aña­dir al arroz y co­ci­nar 2 mi­nu­tos más re­vol­vien­do y ser­vir.

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