Struf­fo­li na­po­li­ta­nos

JUE­VES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes 4 por­cio­nes MA­SA: 250 g de ha­ri­na 000 - 1 hue­vo y 1 ye­ma - 30 g de man­te­ca - 20 g de azú­car - 1 cda. de vino blan­co - 1 cdi­ta. de bi­car­bo­na­to - piz­ca de sal - ra­lla­du­ra de 1/2 li­món.Acei­te pa­ra freír. 125 g de miel - 75 g de cás­ca­ra de na­ran­ja con­fi­ta­da - ra­lla­du­ra de 1 na­ran­ja Ha­cer una ma­sa con­sis­ten­te con to­dos los in­gre­dien­tes . Es­ti­rar­la de 1 cm de es­pe­sor, cor­tar­la en ti­ras de 1 cm de an­cho y lue­go en da­di­tos. Freir­los en tan­das en acei­te bien ca­lien­te has­ta do­rar­los. Es­cu­rrir­los so­bre pa­pel has­ta ter­mi­nar. Ca­len­tar la miel con la ra­lla­du­ra y cás­ca­ra con­fi­ta­da pi­ca­da don­de que­pan to­dos los struf­fo­li y de­jar que ab­sor­ban to­da la miel. Con las ma­nos mo­ja­das en agua fría aco­mo­dar­las en una pla­to en for­ma de pi­rá­mi­de, pre­sio­nán­do­las li­ge­ra­men­te. En­friar y ser­vir me­jor el día si­guien­te.

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