Mi­nes­tra de ver­du­ra con da­dos de po­len­ta fri­ta

LUNES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 pue­rro - 100 g de pan­ce­ta fres­ca - 1/ 2 ta­za de ho­ji­tas de apio pi­ca­do -100 g de pen­cas de acel­gas - 1 li­tro de cal­do o agua - sal y pi­mien­ta - 1 ta­za de po­len­ta - acei­te - que­so ra­lla­do

Cor­tar el pue­rro en ro­da­ji­tas y la pan­ce­ta en cu­bi­tos muy chi­qui­tos. Reho­gar am­bos con 1 cu­cha­ra­da de acei­te, agre­gar el apio y las pen­cas cor­ta­das en tro­ci­tos, ba­ñar con el cal­do, sal­pi­men­tar a gus­to y her­vir len­to 50 mi­nu­tos. Co­ci­nar la po­len­ta en 3 ta­zas de agua con sal y ver­ter­la en una asa­de­ra pe­que­ña acei­ta­da. Una vez fría, cor­tar en da­dos y freír­los en acei­te. Ser­vir la po­len­ta con las ver­du­ras y que­so a gus­to. - 2 cdas de hier­bas fi­nas pi­ca­das (pe­re­jil, ci­bou­let­te o ce­bo­lli­ta de ver­deo) - es­tra­gón u ho­ji­tas del hi­no­jo - 20 g de man­te­ca

Mez­clar los hue­vos con sal y pi­mien­ta sin ba­tir. Ca­len­tar una sar­tén de 20 cm con la man­te­ca, ver­ter la mez­cla de hue­vo y de­jar que cua­je a fue­go me­dio. An­tes que ter­mi­ne de cua­jar, agre­gar las hier­bas y do­blar por la mi­tad, pre­sio­nan­do los bor­des pa­ra que se se­llen. Re­ti­rar del ca­lor y ser­vir..

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