Es­pa­gue­ti con ra­gú

JUE­VES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes 500 g de es­pa­gue­ti - 1 ce­bo­lla gran­de - 1 za­naho­ria - 1 ra­ma de apio - 4 cdas de acei­te - 100 g de pan­ce­ta - 300 g de car­ne va­cu­na pi­ca­da - 300 g de car­ne de cer­do pi­ca­da - 1 la­ta de to­ma­tes - 5 cdas de ex­trac­to do­ble de to­ma­tes - 1 va­so de vino blan­co - sal y pi­mien­ta

Pi­car muy fino la ce­bo­lla con la za­naho­ria, el apio, la pan­ce­ta y reho­gar en el acei­te. Co­ci­nar una ho­ra len­to, re­vol­vien­do con cu­cha­ra de ma­de­ra y agre­gan­do cho­rri­tos de vino. Mez­clar el ex­trac­to con el to­ma­te y su ju­go bien pi­ca­do, agre­gar a la car­ne, sa­zo­nar, ta­par y co­ci­nar 15 mi­nu­tos. Her­vir la pas­ta al den­te, co­lar­la y mez­clar­la con la sal­sa. Ser­vir con que­so a gus­to.

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