Re­po­llo re­lleno

JUE­VES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 re­po­llo blan­co de 1 k apro­xi­ma­da­men­te 100 g de sal­chi­cha crio­lla - 75 g de arroz – 1/2 ta­za de pe­re­jil pi­ca­do - 1 li­món - sal y pi­mien­ta - pan ra­lla­do - man­te­ca, que­so ra­lla­do. Pa­sar unos mi­nu­tos el re­po­llo por agua hir­vien­do con sal, has­ta que se ablan­den li­ge­ra­men­te las ho­jas y la par­te du­ra del tron­co. Co­lar­lo y her­vir en la mis­ma agua el arroz 10 mi­nu­tos, es­cu­rrir­lo. Mez­clar el arroz, la sal­chi­cha sin la piel, el pe­re­jil, ra­lla­du­ra y ju­go del li­món, sal y pi­mien­ta. De la par­te del tron­co del re­po­llo ha­cer una in­ci­sión, re­ti­rán­do­lo y con la cu­cha­ri­ta pa­ra ha­cer papas re­don­di­tas, va­ciar­lo de mo­do de po­der re­lle­nar con la pre­pa­ra­ción an­te­rior. En­vol­ver­lo en una ga­sa o lien­zo de al­go­dón, atar­lo y her­vir­lo 20 mi­nu­tos. De­sen­vol­ver­lo, es­pol­vo­rear­lo con que­so y pan ra­lla­do, ro­ciar­lo con man­te­ca y gra­ti­nar.

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