Pes­ca­do a la plan­cha con sal­sa de acei­tu­nas

LU­NES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes 4 por­cio­nes 4 fi­le­tes grue­sos de pes­ca­do de car­ne fir­me o en ro­da­jas - 4 cdas. de acei­te de oli­va - 50 g de acei­tu­nas ne­gras des­ca­ro­za­das - 1 cda. de al­ca­pa­rras (op­cio­nal)¸ju­go y ra­lla­du­ra de 1 li­món - 1 cda. de perejil pi­ca­do – oré­gano - 1 dien­te de ajo - sal y pi­mien­ta Se­car bien el pes­ca­do y un­tar­lo con el acei­te, sal y pi­mien­ta a gus­to; re­fri­ge­rar­lo 20 mi­nu­tos. Pi­car fino las acei­tu­nas, al­ca­pa­rras y el ajo, mez­clar­lo con la ra­lla­du­ra y ju­go de li­món, perejil y oré­gano. Ca­len­tar bien una plan­cha de hie­rro, acei­tar­la li­ge­ra­men­te y co­ci­nar el pes­ca­do a fue­go fuer­te, de am­bos la­dos en­tre 8-10 mi­nu­tos. Ser­vir­lo con la sal­sa por en­ci­ma. Her­vir la pas­ta en agua li­ge­ra­men­te sa­la­da has­ta que es­tén al den­te. En una sar­tén am­plia do­rar ape­nas el ajo con 2 o la can­ti­dad de ají pi­can­te que se desee –es­ta es una pas­ta pi­can­te–.Agre­gar el to­ma­te, sa­lar y sal­tear to­do un par de mi­nu­tos has­ta que se for­me una sal­si­ta. Es­cu­rrir la pas­ta agre­gar­la a la sar­tén con 1/2 cu­cha­rón del agua de coc­ción. Sar­te­near un par de mi­nu­tos y ser­vir con que­so ra­lla­do.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.