A LA CO­CI­NA

Mia - - COCINA - Por Pa­blo de la Igle­sia, coau­tor de los li­bros “Pues­ta a Pun­to” (Urano) y “Es­ti­mu­la tu in­mu­ni­dad na­tu­ral” (Ke­pler) (www.pa­blo­de­lai.blogs­pot.com)

Aro­ma­ti­zar es­te acei­te es sen­ci­llo y un re­cur­so para adi­cio­nar sa­bo­res a la die­ta sa­lu­da­ble. Se uti­li­za siem­pre acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, en una bo­te­lla de vi­drio es­te­ri­li­za­da y se ma­ce­ra co­mo mí­ni­mo de una se­ma­na a uno o dos meses co­mo to­pe acep­ta­ble para que se li­be­ren el má­xi­mo de sa­bo­res y prin­ci­pios ac­ti­vos.

Acei­te de ajo: ma­cha­car 3 o 4 dien­tes de ajo y cu­brir con acei­te. Ideal para la pas­ta.

Acei­te a las hier­bas: su­mer­gir 6 o 7 cu­cha­ra­das de hier­bas pi­ca­das en 500 ml de acei­te. El to­mi­llo, la me­jo­ra­na, el oré­gano, el perejil, el ro­me­ro o el lau­rel se adap­tan muy bien. Se su­gie­re agi­tar el fras­co de vez en cuan­do.

cei­te al ci­lan­tro: po­ner a ma­ce­rar 1 cu­cha­ra­da de se­mi­llas de ci­lan­tro y la cás­ca­ra de una na­ran­ja eco­ló­gi­ca en 500 ml de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra.

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