Be­ren­je­nas re­lle­nas con ver­du­ra

MAR­TES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 2 be­ren­je­nas gran­des - sal y pi­mien­ta - 4 cdas. de acei­te - 4 to­ma­tes pe­ri­ta gran­des y ma­du­ros - 250 g de es­pi­na­cas - 4 re­ba­na­das de que­so fe­tea­do pa­ra sánd­wi­ches Cor­tar al me­dio las be­ren­je­nas a lo lar­go, es­pol­vo­rear­las con sal y de­jar­las 30 mi­nu­tos en un co­la­dor. La­var­las, se­car­las y freir­las en el acei­te, re­ser­var. Pi­car los to­ma­tes, pe­la­dos y sin se­mi­llas y sal­tear­los en el acei­te de las be­ren­je­nas, re­ti­rar­los y sal­tear las es­pi­na­cas. Ha­cer un cor­te en las be­ren­je­nas, re­lle­nar con los to­ma­tes sa­zo­na­dos, en­ci­ma las es­pi­na­cas, cu­brir con el que­so y gra­ti­nar 10 mi­nu­tos.

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