Ra­vio­les con pes­to de es­pi­na­cas

SÁ­BA­DO

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 500 g de ra­vio­les de po­llo - 2 cdas. de cual­quier fru­ta se­ca (nue­ces, al­men­dras) o se­mi­llas de gi­ra­sol, ca­la­ba­za o sé­sa­mo - 70 g de es­pi­na­cas tier­nas sin el ta­llo la­va­das y se­cas - 30 g de que­so ra­lla­do - 50 g de ri­co­ta - 2 fi­le­tes de an­choas - sal y pi­mien­ta - 5 cdas. de acei­te de oli­va Her­vir los ra­vio­les en agua y sal. Pro­ce­sar el res­to de los in­gre­dien­tes ex­cep­to las fru­tas se­cas o se­mi­llas, és­tas tos­tar­las li­ge­ra­men­te en una sar­tén con un po­qui­to de acei­te. Co­lar la pasta de­jan­do ape­nas un po­qui­to del agua de coc­ción, ade­re­zar con el pes­to y ser­vir con las fru­tas se­cas o se­mi­llas por en­ci­ma.

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