Mi­nes­tra de pri­ma­ve­ra

LU­NES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 ce­bo­lla pi­ca­da - 1 za­naho­ria ra­lla­da - 1 ra­ma de apio pi­ca­da - 1 zuc­chi­ni en ti­ri­tas - 1 pa­pa me­dia­na ra­lla­da - un ma­no­ji­to de pe­re­jil, al­baha­ca y ajos pi­ca­dos - acei­te - 2 to­ma­tes pi­ca­dos - sal y pi­mien­ta - 50 g de sé­mo­la - man­te­ca, que­so ra­lla­do Reho­gar en una ca­ce­ro­la con 3 cu­cha­ra­das de acei­te las ver­du­ras, y las hier­bas. Agre­gar 1 y 1/2 l de agua y co­ci­nar 8-10 mi­nu­tos. Agre­gar la sé­mo­la, sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta y co­ci­nar 15 mi­nu­tos más. Ha­cia el fi­nal agre­gar la mi­tad del to­ma­te. Al mo­men­to de ser­vir man­te­car con 1 cu­cha­ra­da de man­te­ca y que­so ra­lla­do. Ser­vir con el res­to del to­ma­te en el pla­to, ro­ciar con hi­li­to der acei­te de oli­va y ador­nar con al­baha­ca fres­ca - 750 g de car­ne va­cu­na pi­ca­da - sal y pi­mien­ta - 1 ce­bo­lli­ta ra­lla­da - 2 cdas. de hier­bas fres­cas pi­ca­das (pe­re­jil, al­baha­ca, tomillo) - 1 cda. de mos­ta­za - 150 g de mu­za­re­la ra­lla­da - 2 ta­zas de sal­sa de to­ma­te En un ta­zón mez­clar y ama­sar con la mano el pan re­mo­ja­do en la le­che, la car­ne, ce­bo­lla, hier­bas, mos­ta­za, sal y pi­mien­ta. Ex­ten­der la mez­cla so­bre un rec­tán­gu­lo de alu­mi­nio de­jan­do un gro­sor me­dio. Cu­brir con la moz­za­re­lla y arro­llar ayu­dán­do­se con el pa­pel. Co­lo­car en una asa­de­ra y co­ci­nar en horno mo­de­ra­do 45-50 mi­nu­tos. Ca­len­tar la sal­sa y al mo­men­to de ser­vir, cu­brir­lo con la mis­ma. Ser­vir con pa­pas fri­tas o pu­ré.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.