Ros­bif Je­wish Bris­ket

JUE­VES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 -6 por­cio­nes 1 k de ros­bif en un tro­zo - 3 cdas. de acei­te - 2 ce­bo­llas - 1 va­so de vino - 3 ho­jas de lau­rel - 5 ramitas de tomillo - 1 cda. de vi­na­gre - 2 cdas. de pá­pri­ka o pi­men­tón ahu­ma­do - 1 cda. de azúcar - 1 cdi­ta. de mos­ta­za en pol­vo - 250 g de pul­pa de to­ma­te - 2 za­naho­rias en ro­da­jas - 2 ra­mas de apio en tro­ci­tos - 2 va­sos de cal­do de ver­du­ras - sal y pi­mien­ta Do­rar len­ta­men­te la car­ne en el acei­te, re­ti­rar y en el mis­mo fon­do reho­gar la ce­bo­lla.Vol­ver la car­ne a la ca­ce­ro­la y agre­gar el vino, lau­rel, tomillo, vi­na­gre, pá­pri­ka, azúcar y mos­ta­za. Her­vir 5 mi­nu­tos y agre­gar el res­to de los in­gre­dien­tes. Co­ci­nar ta­pa­do 1 ho­ra y lue-

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