Pi­laf ma­rro­quí de tri­go bur­gol

VIER­NES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 cdi­ta. de co­mino mo­li­do - 1/2 cdi­ta. de jen­gi­bre, car­da­mo­mo, ca­ne­la, mo­li­dos 1/4 cdi­ta. de cla­vo de olor y de pi­mien­ta de Ja­mai­ca mo­li­dos - 1/8 cdi­ta. de ca­ye­na mo­li­da - 1 cda. de acei­te - 1/2 ta­za de pa­sas de uva - 1/2 ta­za de da­mas­cos deseca­dos - 1 cdi­ta. de ra­lla­du­ra de na­ran­ja - 2 ta­zas de cal­do de po­llo - 2 ta­zas de tri­go bur­gol grue­so – men­ta Ca­len­tar 2 mi­nu­tos en el acei­te las es­pe­cias, ra­lla­du­ra, pa­sas, da­mas­cos en tro­ci­tos y ra­lla­du­ra de na­ran­ja.Agre­gar el cal­do, sa­lar, y co­ci­nar 5 mi­nu­tos. Aña­dir el tri­go y co­ci­nar 10 mi­nu­tos más. Re­po­sar has­ta que los gra­nos que­den bien se­pa­ra­dos. Per­fu­mar con men­ta y ser­vir.

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