A LA CO­CI­NA

Mia - - COCINA - Por Pablo de la Igle­sia, coau­tor de los li­bros “Pues­ta a Pun­to” (Urano) y “Es­ti­mu­la tu in­mu­ni­dad na­tu­ral” (Ke­pler) (www.pa­blo­de­lai.blogs­pot.com)

Se de­ben la­var bien los al­cau­ci­les, sa­cu­dién­do­los de­ba­jo del cho­rro del agua. Ras­par el ta­llo sin sa­car­lo, pues tam­bién es co­mes­ti­ble. Sa­car las ho­jas ex­ter­nas más du­ras y cor­tar un tro­zo de las pun­tas de las que que­da­ron (op­cio­nal y se­gún có­mo los con­su­ma­mos). Po­ner­los en agua con ju­go de li­món pa­ra evi­tar la oxi­da­ción y que se os­cu­rez­can. Her­vir­los en una olla,cu­brién­do­los con agua, agre­gar un po­co de sal ma­ri­na y co­ci­nar­los has­ta que se les pue­da arran­car una ho­ja fá­cil­men­te. Cuan­do es­tán a pun­to, se es­cu­rren bo­ca aba­jo en un co­la­dor y es­ta­rán lis­tos pa­ra su con­su­mo en la for­ma desea­da.

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