Vi­ta­mi­na C

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

Tam­bién co­no­ci­da co­mo áci­do as­cór­bi­co, es un ali­men­to y un an­ti­oxi­dan­te que desem­pe­ña un pa­pel im­por­tan­te en mu­chas fun­cio­nes a tra­vés del cuer­po. Co­mo an­ti­oxi­dan­te pro­te­ge las cé­lu­las del cuer­po; por otra par­te, se une al co­les­te­rol LDL oxi­da­do cum­plien­do así un rol de pro­tec­ción car­dio­vas­cu­lar; ade­más, es­ti­mu­la la fun­ción in­mu­ne, au­men­tan­do los ni­ve­les de in­ter­fe­ro­nes y cé­lu­las que co­la­bo­ran en la res­pues­ta in­mu­ne pro­tec­to­ra del cuer­po ha­cia vi­rus y bac­te­rias.

El dé­fi­cit de vi­ta­mi­na C se en­cuen­tra aso­cia­do a de­fec­tos en el te­ji­do co­nec­ti­vo, es­pe­cial­men­te en la re­pa­ra­ción ósea. El áci­do as­cór­bi­co co­la­bo­ra en la pro­duc­ción de co­lá­geno y es­ta­bi­li­za di­cha es­truc­tu­ra. Es fun­da­men­tal pa­ra ten­do­nes y li­ga­men­tos, ya que es­tas es­truc­tu­ras tie­nen que so­por­tar la car­ga del pe­so cor­po­ral. El prin­ci­pal ele­men­to que per­mi­te a los ten­do­nes y li­ga­men­tos po­der rea­li­zar esta la­bor es el co­lá­geno.Ade­más, fa­vo­re­ce al car­tí­la­go ya que es­tá com­pues­to de co­lá­geno, y esta vi­ta­mi­na fa­vo­re­ce el cre­ci­mien­to de co­lá­geno de bue­na ca­li­dad. Es de­cir, la for­ma­ción nor­mal de co­lá­geno per­mi­te la fun­ción nor­mal de hue­sos, dien­tes, car­tí­la­gos, en­cías, piel y va­sos san­guí­neos.

Co­mo la vi­ta­mi­na C no pue­de ser sin­te­ti­za­da, de­be in­ge­rir­se a tra­vés de los ali­men­tos o de su­ple­men­tos ali­men­ta­rios. Esta vi­ta­mi­na es so­lu­ble en agua, y re­quie­re con­su­mir­se to­dos los días pa­ra que ten­ga ver­da­de­ro efec­to.

La su­ple­men­ta­ción de 1 gra­mo de vi­ta­mi­na C dia­ria­men­te es una bue­na re­co­men­da­ción pa­ra pa­cien­tes que no me­jo­ran ade­cua­da­men­te los dolores ar­ti­cu­la­res y mus­cu­la­res.

La ca­ren­cia de vi­ta­mi­na C a ni­ve­les pa­to­ló­gi­cos pro­du­ce es­cor­bu­to, cu­yos sín­to­mas son tu­me­fac­ción, he­mo­rra­gias en las en­cías y do­lor ar­ti­cu­lar en­tre otros.

Se pue­de in­cor­po­rar esta vi­ta­mi­na en nues­tra die­ta a tra­vés de cier­tos ali­men­tos. En pri­mer lu­gar los cí­tri­cos co­mo la na­ran­ja, man­da­ri­na, li­món, ki­wi y fre­sas en­tre las fru­tas. Las ver­du­ras con al­to con­te­ni­do en vi­ta­mi­na C son el to­ma­te, los pi­mien­tos ro­jos o ver­des, bró­co­li, co­li­flor, pe­re­jil y es­pi­na­ca.

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