En­sa­la­da de pa­pas a la ale­ma­na

LU­NES

Mia - - COCINA -

Ingredientes pa­ra 4 por­cio­nes 500 g de pa­pas - 200 g de pan­ce­ta ahu­ma­da - 5 pe­pi­nos ale­ma­nes en con­ser­va - 1/2 ce­bo­lla – mos­ta­za - 1/2 ta­za de cal­do - pe­re­jil pi­ca­do acei­te - vi­na­gre de vino blan­co - sal y pi­mien­ta La­var bien las pa­pas, her­vir­las en agua sa­la­da y cuan­do es­tén a pun­to co­lar­las, pe­lar­las y en­friar­las. Po­ner la ce­bo­lla pi­ca­da y los pe­pi­nos en tro­ci­tos en una en­sa­la­de­ra jun­to con las pa­pas en tro­zos o ro­da­ja. Reho­gar la pan­ce­ta cor­ta­da en ti­ri­tas has­ta que ape­nas se do­ren. Agre­gar 1 cu­cha­ra­da de mos­ta­za, el cal­do, 2 de acei­te, 1 de vi­na­gre y un par de cu­cha­ra­das de pe­re­jil pi­ca­do. Mez­clar to­do y aña­dir ca­lien­te a la en­sa­la­de­ra. Mez­clar bien, en­friar y ser­vir. con sal y pi­mien­ta. En una fuen­te pa­ra horno rec­tan­gu­lar co­lo­car por ca­pas zuc­chi­ni, pan, que­sos y re­pe­tir has­ta ter­mi­nar. Ba­tir li­ge­ra­men­te los hue­vos con la le­che, sal y pi­mien­ta y pe­re­jil pi­ca­do.Ver­ter en la fuen­te so­bre los ingredientes pre­pa­ra­do y re­po­sar en la he­la­de­ra de 2 a 24 hs. Co­ci­nar en horno mo­de­ra­do (180 gra­dos) 45-50 mi­nu­tos. Re­po­sar 10 mi­nu­tos an­tes de ser­vir.

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