Pol­pe­tas de cer­do con rollo de pa­pa

DO­MIN­GO

Mia - - COCINA -

Ingredientes pa­ra 4 por­cio­nes 400 g de pa­pas - sal y pi­mien­ta - piz­ca de nuez mos­ca­da - 100 g de ha­ri­na - 8 ta­ja­das fi­nas de pan­ce­ta ahu­ma­da - 500 g de car­ne de cer­do pi­ca­da - 3 re­ba­na­das de pan de mol­de - le­che 2 cdas. de pe­re­jil pi­ca­do - acei­te – man­te­ca Her­vir las pa­pas con piel. Pe­lar­las, ha­cer un pu­ré con sal y pi­mien­ta, nuez mos­ca­da y la ha­ri­na. Ex­ten­der so­bre un alu­mi­nio la pan­ce­ta for­man­do un rec­tán­gu­lo, cu­brir con la pa­pa y arrollar for­man­do un rollo. En­friar, cor­tar­lo en ro­da­jas grue­sas y do­rar­los en par­tes igua­les de man­te­ca y acei­te. Mez­clar el cer­do, mi­ga de pan re­mo­ja­da, con­di­men­tos y pe­re­jil. For­mar pol­pe­tas y do­rar­las en la mez­cla. Acom­pa­ñar con el rollo de pa­pa.

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