Be­ren­je­nas a la gre­ca

SÁBADO

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes: 4 be­ren­je­nas - sal y pimienta - acei­te de oli­va - 1 ta­za de sal­sa Bé­cha­mel - 40 g de que­so ra­lla­do - 1 hue­vo 2 to­ma­tes - 2 dien­tes de ajo - pan ra­lla­do Cor­tar al me­dio a lo lar­go las be­ren­je­nas, ha­cer­les unos ta­ji­tos sin rom­per la pul­pa, es­pol­vo­rear­las con un po­qui­to de sal y de­jar­las que su­den en un co­la­dor 30 mi­nu­tos. Se­car­las bien y freír­las en acei­te. Re­ti­rar la pul­pa, pi­car­la y mez­clar con la Be­cha­mel, que­so y hue­vo. Re­lle­nar las cás­ca­ras, co­lo­car­las en una fuen­te pa­ra horno, cu­brir­las con los to­ma­tes pi­ca­dos, sal­tea­dos con ajo y el acei­te de las be­ren­je­nas, es­pol­vo­rear con pan ra­lla­do y hor­near 20 mi­nu­tos a tem­pe­ra­tu­ra me­dia.

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