Po­llo thai con sal­sa de co­co

DO­MIN­GO

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes: 2 mus­los des­hue­sa­dos y sin piel - 1 pe­chu­ga en­te­ra des­hue­sa­da y sin piel (o 2 su­pre­mas) - 400 g de le­che de co­co - 3 cdas. de ju­go de limón ver­de - 3 cdas. de sal­sa de pes­ca­do (op­ta­ti­vo) - 1 cda- de jen­gi­bre ra­lla­do - 1 ají pi­can­te co­lo­ra­do - ho­ji­tas de ci­lan­tro Cor­tar el po­llo en tro­zos pe­que­ños y co­ci­nar­los a fue­go len­to du­ran­te 15-20 mi­nu­tos con la le­che de co­co, ju­go de limón, sal­sa de pes­ca­do (si no se uti­li­za sa­lar con 1 cu­cha­ra­di­ta de sal ) y el jen­gi­bre. Abrir al me­dio el ají, sa­car las se­mi­llas y par­te blan­ca, y cor­tar en ti­ri­tas. Ser­vir el po­llo, con ti­ri­tas de pi­can­te, ho­ji­tas de ci­lan­tro y arroz blan­co.

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