En­sa­la­da de len­te­jas con acei­te de ajos

MAR­TES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 250 g de len­te­jas - 1 ho­ja de lau­rel - 1/2 ca­be­za de ajos cor­ta­da al me­dio - 1/4 de ta­za de acei­te de oli­va - sal y pimienta - 2 cdas. de vinagre de vino - pe­re­jil pi­ca­do - 2 hue­vos du­ros Re­mo­jar las len­te­jas 1 ho­ra, cam­biar el agua y her­vir­las con el lau­rel y la ca­be­za de ajos. Cuan­do los ajos se no­ten blan­di­tos, re­ti­rar­los de la coc­ción, apre­tar­los en una en­sa­la­de­ra -sa­len he­chos pu­ré- y mez­clar­los con el acei­te, sal y pimienta y el vinagre. Co­lar las len­te­jas cuan­do es­tén tier­nas y en ca­lien­te mez­clar­las con el ali­ño. En­ti­biar, agre­gar el pe­re­jil, hue­vos pi­ca­dos y ser­vir.

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