Ros­bif asa­do con sal­sa bar­ba­coa

DO­MIN­GO

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 8 a 10 por­cio­nes 1 k de ros­bif en un so­lo tro­zo - 2 ta­za de sal­sa bar­ba­coa - 1 ta­za de vino tin­to - 1 ho­ja de lau­rel – 1/2 ca­be­za de ajos cor­ta­dos al medio Atar la car­ne pa­ra que ten­ga buena for­ma y co­lo­car­la en un re­ci­pien­te am­plio con to­dos los in­gre­dien­tes de mo­do que que­den bien cu­bier­tos. Ma­ri­nar­los 24 hs en la he­la­de­ra. Lue­go es­cu­rrir­lo, se­llar­lo en 2 cu­cha­ra­das de acei­te y po­ner­lo nue­va­men­te en el re­ci­pien­te con to­da la ma­ri­na­da.Ta­par con alu­mi­nio y co­ci­nar en horno mo­de­ra­do (180º) 1 ho­ra y 1/2. En­friar den­to de su fon­do de coc­ción, cor­tar en ta­ja­das fi­nas y ser­vir con el fon­do de coc­ción co­la­do y des­gra­sa­do.

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