Buñuelos de huevo duro

LUNES

Ingredientes para 4 porciones 7 huevos duros; 1 y media taza de salsa Béchamel espesa - 2 cucharadas de queso rallado - 1 cda. de perejil picado - sal y pimienta - nuez moscada - 1 huevo - 2 tazas de pan rallado para rebozar - 1 litro de aceite para freír - salsa de tomates para acompañar Picar gruesos los huevos duros pelados y mezclarlos con la Béchamel fría, el queso, perejil, todo bien condimentado con sal y pimienta y pizca de nuez moscada. Enfriar a mezcla 1 hora.Tomar porciones con una cuchara, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freír en tandas en aceite caliente hasta dorar. Escurrir sobre papel absorbente y servir con la salsa de tomates caliente. el aceite. Retirarlo de la cacerola y en el mismo aceite rehogar la cebolla, zanahoria, ajo y panceta picados.Volver el pollo a la cacerola, bañar con el vino, agregar los tomates picados, albahaca, tapar y cocinar 15 minutos. Agregar las chauchas despuntadas y las papas en cubitos. Cuando estén cocidos agregar las aceitunas, calentar y servir.