Re­ce­tas pa­ra to­da la se­ma­na

Mia - - SUMARIO - Pe­lu­sa Mo­li­na Por

LU­NES Pan de car­ne a la ita­lia­na

Ingredientes pa­ra 8 por­cio­nes

2 la­tas de to­ma­te pe­ri­ta es­cu­rri­das - 1 re­ba­na­da de pan in­te­gral de mol­de - 1 ce­bo­lla me­dia­na pi­ca­da - 1 zuc­chi­ni pi­ca­do o ra­lla­do grue­so (sin pe­lar) - 1 mo­rrón ro­jo asa­do, pe­la­do y pi­ca­do - 2 hue­vos - 1/2 ta­za de pe­re­jil con 1 ajo pi­ca­dos - sal y pi­mien­ta - 500 g de car­ne pi­ca­da - 1 cho­ri­zo sin piel - 1/2 ta­za de ri­co­ta. CU­BIER­TA: 1/2 ta­za de két­chup - 2 cu­cha­ra­das de mos­ta­za y 1 de salsa in­gle­sa (op­cio­nal)

En un tazón mez­clar to­dos los ingredientes. Co­lo­car en una bu­di­ne­ra ape­nas acei­ta­da pre­sio­nan­do li­ge­ra­men­te. Co­ci­nar en horno mo­de­ra­do (180C) 40 mi­nu­tos. Mez­clar los ingredientes de la cu­bier­ta pin­ce­lar el pan y co­ci­nar 5 mi­nu­tos más. Ser­vir caliente o frío.

MAR­TES Ham­bur­gue­sas de za­naho­ria y ave­na

Ingredientes pa­ra 4 por­cio­nes

2 ta­zas de za­naho­ria ra­lla­da fi­na - 2 ta­zas de ave­na arro­lla­da fi­na - 2 ce­bo­lli­tas de ver­deo pi­ca­das - 2 cdas. de hier­bas fres­cas pi­ca­das: pe­re­jil, al­baha­ca, ci­lan­tro - 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos - sal y pi­mien­ta - piz­ca de curry - pan ra­lla­do – acei­te

Mez­clar la za­naho­ria, ave­na, ver­deo, hier­bas, ajo, y con­di­men­tos. Mez­clar bien has­ta lo­grar una pas­ta que se pue­da mol­dear-si fue­se ne­ce­sa­rio agre­gar al­go de lí­qui­do o si fue­se muy flo­ja, al­go de pan ra­lla­do. For­mar 8 ham­bur­gue­sas, pa­sar­las por pan ra­lla­do y co­ci­nar­las en una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te acei­ta­da has­ta do­rar­las.

MIÉR­CO­LES Bas­to­nes de pes­ca­do al li­món con arroz aro­má­ti­co

Ingredientes pa­ra 4 por­cio­nes

300 g de arroz grano lar­go fino - 1 -2 li­mo­nes - 1 ra­mi­to de pe­re­jil, apio, lau­rel y to­mi­llo - sal y pi­mien­ta – man­te­ca - 250 g de fi­le­tes de pes­ca­do - ha­ri­na de arroz o co­mún - acei­te - pe­re­jil pi­ca­do.

Her­vir el arroz du­ran­te 12-15 mi­nu­tos en agua con sal, la cor­te­za de 1 li­món y el ra­mi­to; es­cu­rrir­lo, re­ti­rar la cor­te­za y el ra­mi­to con­di­men­tar con 50 g de man­te­ca y re­ser­var. Cor­tar el pes­ca­do en bas­to­nes de 6 x 2 cm. Sa­zo­nar­lo con sal y pi­mien­ta y en­ha­ri­nar­los. Freír­los en acei­te has­ta do­rar y re­ti­rar a una fuen­te. Qui­tar el ex­ce­den­te de acei­te de la sar­tén agre­gar la ra­lla­du­ra de 1 li­món y el ju­go de los 2, aña­dir el pe­re­jil y vol­car so­bre el pes­ca­do. Ser­vir con el arroz.

JUE­VES Pos­tre rá­pi­do de dul­ce de le­che y ca­fé

Ingredientes pa­ra 6 por­cio­nes

1 la­ta de le­che con­den­sa­da - 1 po­te chi­co de dul­ce de le­che – 1/4 ta­za de le­che - 2 cdas. de ca­fé ins­tan­tá­neo - 14 g de ge­la­ti­na en pol­vo sin sa­bor - ga­lle­ti­tas de cho­co­la­te, can­ti­dad ne­ce­sa­ria - ca­fé fuer­te.

Ca­len­tar la le­che con­den­sa­da y el dul­ce de le­che has­ta que em­pie­cen a di­sol­ver­se. Hi­dra­tar la ge­la­ti­na con la le­che y el ca­fé y re­vol­ver has­ta que se di­suel­va. Aña­dir a la le­che con­den­sa­da con el dul­ce de le­che, re­vol­ver bien y re­ti­rar del ca­lor. Pa­sar rá­pi­da­men­te las ga­lle­ti­tas por el ca­fé y po­ner una ca­pa en el fon­do de una bu­di­ne­ra alar­ga­da en­fil­ma­da. Co­lo­car por capas cre­ma, ga­lle­ti­tas, ter­mi­nan­do con cre­ma. Re­fri­ge­rar dos ho­ras has­ta que se no­te bien fir­me. Des­mol­dar so­bre una fuen­te y ser­vir con cre­ma o salsa de cho­co­la­te.

VIER­NES En­sa­la­da de rú­cu­la con ka­ni­ka­ma y crou­tons

Ingredientes pa­ra 4 por­cio­nes

2 ata­dos de rú­cu­la, la­va­da y sin ca­bi­tos - 8 pa­li­tos de ka­ni­ka­ma ahu­ma­do - 1 y 1/2 ta­zas de pe­que­ños crou­tons fri­tos en acei­te de oli­va - que­so ra­lla­do - acei­te y vi­na­gre mos­ta­za - sal y pi­mien­ta

Co­lo­car en una fuen­te la rú­cu­la en el cen­tro. Al­re­de­dor dis­tri­buir las ba­rri­tas de ka­ni­ka­ma y co­ro­nar en el cen­tro con los crou­tons re­bo­za­dos en que­so ra­lla­do. Al mo­men­to de ser­vir ade­re­zar con 1 par­te de vi­na­gre, 3 de acei­te y 1 cu­cha­ra­di­ta de mos­ta­za, sal y pi­mien­ta.

SÁ­BA­DO Ri­so­to con ca­la­ba­za y man­za­na

Ingredientes pa­ra 4 por­cio­nes

250 g de arroz pa­ra ri­sot­to - 1 man­za­na de cás­ca­ra ver­de - 2 cdas. de acei­te - 200 g de ca­la­ba­za - sal y pi­mien­ta - 250 g de arroz es­pe­cial pa­ra ri­so­to - 800 cc de cal­do ve­ge­tal (aprox) 30 g de man­te­ca - 3 cdas. de que­so ra­lla­do

Pe­lar la man­za­na y cor­tar­la en da­di­tos, sal­tear­la en el acei­te has­ta que es­té tier­na. Aña­dir la ca­la­ba­za cor­ta­da con el pe­la­pa­pas, reho­gar, sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta y agre­gar el arroz. Sal­tear­lo y lue­go ir agre­gan­do de a po­co el cal­do caliente, mien­tras se re­vuel­ve en ocho ca­da tan­to. Una vez a pun­to el arroz, man­te­car­lo con el que­so y la man­te­ca. Re­po­sar 2 mi­nu­tos y ser­vir.

DO­MIN­GO Pas­ta con ra­gú de cer­do

Ingredientes pa­ra 4 por­cio­nes

1 ce­bo­lla - 1 za­naho­ria - 1 ra­ma de apio - 3 cdas- de acei­te - 500 g de car­ne de cer­do pi­ca­da – 1/2 va­so de vino tin­to – 1/2 kg de to­ma­tes pe­ri­ta pe­la­dos y sin se­mi­llas - 2 cdas. de con­ser­va de to­ma­tes tri­ple - 1 ho­ja de lau­rel - sal y pi­mien­ta - 300 g de fi­deos se­cos a gus­to

Pi­car fino la ce­bo­lla, za­naho­ria y apio. Reho­gar­los en el acei­te has­ta que es­tén sua­ves. Agre­gar el cer­do, el vino y el to­ma­te pro­ce­sa­do. Di­sol­ver el ex­trac­to con 1 va­so de agua o cal­do y agre­gar­lo a la salsa jun­to con el lau­rel, sal y pi­mien­ta a gus­to. Ta­par par­cial­men­te y co­ci­nar len­to 40 mi­nu­tos. Her­vir la pas­ta, co­lar­la, ade­re­zar­la con la salsa y ser­vir.

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