En­sa­la­da de ka­le y arán­da­nos

DOMINGO

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 6 ho­jas de ka­le - 50 g de que­so se­mi­du­ro (o ti­po de ra­llar) - 1 ta­za de arán­da­nos - se­mi­llas o fru­tas se­cas a gus­to.Aliño: 2 cdas. de mer­me­la­da de da­mas­cos o de arán­da­nos - 1 cda. de mos­ta­za - 1 dien­te de ajo pi­sa­do - 2 cdas. de acei­te - 2 cdas. de vi­na­gre de vino - sal y pi­mien­ta La­var bien el ka­le y re­ti­rar las ner­va­du­ras grue­sas. Cor­tar­las en tro­zos chi­cos y po­ner­las en una en­sa­la­de­ra. Mez­clar los in­gre­dien­tes del aliño, vol­car la mi­tad en la en­sa­la­de­ra y ma­sa­jear con las ma­nos pa­ra que pe­ne­tre bien en la ver­du­ra y la sua­vi­ce.Agre­gar el res­to de in­gre­dien­tes, mez­clar y ser­vir. El ka­le o col ri­za­da, la ver­du­ra de su­per­mo­da por sus be­ne­fi­cios nu­tri­cio­na­les, vi­ta­mi­nas y sa­les mi­ne­ra­les pue­de co­mer­se cru­do (es al­go du­ra) o co­ci­da de di­ver­sas for­mas.

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