Po­llo al ver­mouth

MIÉR­CO­LES

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 po­llo en pre­sas sin piel - sal y pi­mien­ta - ha­ri­na - acei­te - 1 ce­bo­lla pi­ca­da - 1 pue­rro y 1 za­naho­ria en ju­lia­na fi­na - 1 ra­mi­ta de to­mi­llo - 1 va­so de ver­mut blan­co (pue­de ser otro) - 1 va­so de cal­do de po­llo - 100 g de cre­ma de le­che Sal­pi­men­tar el po­llo, pa­sar­lo por ha­ri­na y do­rar­lo len­ta­men­te en 1/4 ta­za de acei­te. Re­ti­rar el po­llo do­ra­do, y en el mis­mo fon­do de coc­ción reho­gar la ce­bo­lla, el pue­rro y la za­naho­ria con el to­mi­llo, sal y pi­mien­ta.Vol­ver las pre­sas a la ca­ce­ro­la, agre­gar el ver­mut, eva­po­rar li­ge­ra­men­te y aña­dir el cal­do. Co­ci­nar len­to se­mi­ta­pa­do 15 mi­nu­tos. Agre­gar la cre­ma, co­ci­nar 10 mi­nu­tos a fue­go al­go fuer­te, des­ta­pa­do pa­ra re­du­cir la sal­sa. Ser­vir con arroz, pa­pas fri­tas o pu­ré.

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