Re­ce­tas pa­ra to­da la se­ma­na

Mia - - SUMARIO - Pe­lu­sa Molina Por

LU­NES Po­llo ha­waiano

In­gre­dien­tes 4 por­cio­nes 1 ta­za de sal­sa bar­ba­coa - 3 ajos pi­ca­dos - 1 cda. de sal­sa de so­ja - 1 la­ta de ananá al na­tu­ral - 1 ce­bo­lla co­lo­ra­da - 1 pi­mien­to ro­jo - 4 su­pre­mas de po­llo - 1 ce­bo­lla de ver­deo. Mez­clar la sal­sa bar­ba­coa, ajos, so­ja y el ju­go de la la­ta de ananá. Su­mer­gir en es­ta sal­sa la su­pre­mas y re­fri­ge­rar 2 hs. Cor­tar la ce­bo­lla en aros fi­nos y el pi­mien­to en cua­dra­dos. Cor­tar 4 rec­tán­gu­los am­plios de alu­mi­nio y co­lo­car las su­pre­mas es­cu­rri­das, la ce­bo­lla, pi­mien­to y ananá en tro­zos. Ro­ciar con un po­co de la sal­sa, ce­rrar bien her­mé­ti­cos y co­ci­nar en horno fuer­te (200C) 20-25 mi­nu­tos. Ser­vir en los mis­mos pa­que­tes, abier­tos y es­pol­vo­rea­dos con ver­deo pi­ca­da.

MAR­TES Ni­ños en­vuel­tos de car­ne y ver­du­ra

In­gre­dien­tes 4 por­cio­nes 4 ta­ja­das de nal­ga cor­ta­das co­mo pa­ra mi­la­ne­sas - 1 ce­bo­lla – 1/2 pi­mien­to ro­jo y 1/2 ver­de - 1 zuc­chi­ni - 1 be­ren­je­na chi­ca - sal y pi­mien­ta - 1 cdi­ta. de oré­gano - 2 ajos pi­ca­dos – acei­te Cor­tar los ve­ge­ta­les en ti­ras de gro­sor me­dio. Co­lo­car­los en un ta­zón y sa­zo­nar­los con sal y pi­mien­ta, los ajos, oré­gano y un hi­li­to de acei­te. Ma­ce­rar 1 ho­ra a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te y lue­go dis­tri­buir so­bre la car­ne. Arro­llar for­man­do ro­lli­tos, su­je­tar con pa­li­llos y co­ci­nar sal­tea­dos en una sar­tén con un po­co de acei­te o gri­llar en una plan­cha ape­nas acei­ta­da du­ran­te 8-10 mi­nu­tos, gi­rán­do­los.

MIÉR­CO­LES Pi­mien­tos re­lle­nos de qui­noa

In­gre­dien­tes 4 por­cio­nes 2 a 4 pi­mien­tos ro­jos, ver­des o ama­ri­llos (se­gún ta­ma­ño) – acei­te - sal y pi­mien­ta - 50 g de qui­noa – 1/2 ta­za de sal­sa de to­ma­tes - 3 cdas. de que­so ra­lla­do - 2 cdas. de al­baha­ca pi­ca­da 150 g de que­so man­te­co­so Abrir al me­dio los pi­mien­tos, qui­tar­le las se­mi­llas y la ve­na blan­ca y co­lo­car­los en una asa­de­ra; ro­ciar­los con un hi­li­to de acei­te, sal­pi­men­tar­los y co­ci­nar­los en horno fuer­te 15 mi­nu­tos. La­var en va­rias aguas la qui­noa y lue­go her­vir­la 10 mi­nu­tos con 150 cc de agua y sal o has­ta que el grano se abra. Re­ti­rar­la del fue­go, agre­gar la sal­sa de to­ma­tes, el que­so ra­lla­do, al­baha­ca y re­lle­nar los pi­mien­tos. Dis­tri­buir el que­so man­te­co­so en cu­bi­tos y hor­near 10 mi­nu­tos más.

JUE­VES Pan ca­se­ro pa­ra ham­bur­gue­sas

In­gre­dien­tes pa­ra 8-9 pa­nes 1/2 kg de ha­ri­na 0000 - 25 g de le­va­du­ra pren­sa­da de cer­ve­za - 1 cda. de azú­car - 1 cda. de le­che en pol­vo - 1 cda de sal - 50 g de man­te­ca blan­da - Chu­ño: 1/2 l de agua con 15 g de al­mi­dón de maíz, her­vir 2 mi­nu­tos Di­sol­ver la le­va­du­ra con el azú­car, 1 cda. de ha­ri­na y 2 de agua ti­bia, es­pu­mar. Po­ner la ha­ri­na con la le­che en pol­vo en un ta­zón, la sal por el bor­de y ha­cer un hue­co en el me­dio. Agre­gar allí la le­va­du­ra y 250 cc aprox. de agua ti­bia. Ama­sar bien y agre­gar la man­te­ca, ama­san­do nue­va­men­te; ta­par y leu­dar 1 h.To­mar por­cio­nes de unos 100 g y bo­llar­los, re­po­sar 20 mi­nu­tos. Aco­mo­dar­los en una pla­ca, li­ge­ra­men­te aplas­ta­dos, uno al la­do del otro. Hor­near 20 mi­nu­tos a 180º. Cuan­do es­tén ca­si lis­tos, pin­tar con el chu­ño. Se pue­den es­pol­vo­rear con sé­sa­mo.

VIER­NES Bar­qui­tas de pan con re­vuel­to de hue­vos

In­gre­dien­tes 4 por­cio­nes 4 flau­ti­tas chi­cas - 4 hue­vos – 1/4 ta­za de cre­ma de le­che o le­che - 1 ce­bo­lla de ver­deo pi­ca­da - 50 g de pan­ce­ta en cu­bi­tos, sal­tea­da - 1 ta­za de que­sos se­mi­du­ro en he­bras - sal y pi­mien­ta Ha­cer un cor­te a lo lar­go de los pa­nes pa­ra po­der re­ti­rar la mi­ga, ahue­cán­do­los. Mez­clar el res­to de los in­gre­dien­tes y re­lle­nar los pa­nes. Co­lo­car­los en una pla­ca pa­ra horno y co­ci­nar­los 15 mi­nu­tos o has­ta que es­tén los hue­vos cua­ja­dos, pe­ro aún ju­go­sos. Ser­vir con en­sa­la­da de ho­jas..

SÁ­BA­DO En­sa­la­da de arroz in­te­gral y chau­chas

In­gre­dien­tes 4 por­cio­nes 250 g de chau­chas ro­lli­zas, fi­ni­tas - 3 ta­zas de arroz in­te­gral co­ci­do y frío - 1 ta­za de gra­nos de cho­clo co­ci­dos - 2 hue­vos du­ros - 1 ce­bo­lla co­lo­ra­da pi­ca­da - 2 dien­tes de ajo – 1/4 ta­za de acei­te - 1/8 de ta­za de vi­na­gre de vino - 2 cdas. de mos­ta­za - sal y pi­mien­ta Des­pun­tar las chau­chas, cor­tar­las en 4 tro­zos y her­vir­las en abun­dan­te agua con sal 5 mi­nu­tos. Es­cu­rrir­las, pa­sar­las por agua he­la­da y co­lar­las. Mez­clar­las con el arroz, cho­clo y los hue­vos du­ros pi­ca­dos grue­sos. Apar­te ha­cer una vi­na­gre­ta con el res­to de los in­gre­dien­tes bien ba­ti­dos. Ade­re­zar la en­sa­la­da, mez­clan­do bien. Re­po­sar 30 mi­nu­tos y ser­vir.

DO­MIN­GO Pu­ré de ba­ta­tas con ce­bo­llas ca­ra­me­li­za­das

In­gre­dien­tes 6 por­cio­nes 1 k de ba­ta­tas parejas - 3 cdas. de acei­te - 75 g de man­te­ca - 1 ce­bo­lla gran­de 2 cdas. de azú­car - sal y pi­mien­ta - 1 cda. de sal­via pi­ca­da. La­var bien las ba­ta­tas, po­ner­las en una asa­de­ra y pin­char­las con un te­ne­dor, ro­ciar­las con acei­te y hor­near­las has­ta que es­tén tier­nas (40-60 mi­nu­tos). Re­ti­rar­las y re­po­sar 10 mi­nu­tos. Cor­tar las ce­bo­llas en ta­ja­das fi­nas y co­ci­nar­las con acei­te y mi­tad de man­te­ca, re­vol­vién­do­las has­ta que es­tén bien ru­bias y sua­ves. Agre­gar el azú­car, sal y pi­mien­ta. Pe­lar las ba­ta­tas ha­cer un pu­ré, con el res­to de man­te­ca, sal­via, sal y pi­mien­ta. En­ci­ma las ce­bo­llas. Ideal pa­ra cer­do.

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