Fish­ball de pes­ca­do y pa­pa

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes

500 g de aba­de­jo o fal­so sal­món blan­co 250 g de pa­pas na­tu­ral 60 cc de sal­sa de pes­ca­do o 30 cc de sal­sa de os­tras 3 hue­vos pan ra­lla­do, can­ti­dad ne­ce­sa­ria.

Her­vir las pa­pas cor­ta­das en man­do­li­na o en bru­noi­se. Her­vir el pes­ca­do con pi­mien­ta y sal (no usar mu­cha sal ya que la sal­sa de pes­ca­do es sa­la­da). Pi­sar las pa­pas y el pes­ca­do has­ta for­mar un pu­ré, ver­ter la sal­sa de pes­ca­do y de­jar en­friar. Una vez frío, ar­mar bo­li­tas de 25 o 30 gra­mos, pasar por el hue­vo ba­ti­do y, lue­go, por el pan ra­lla­do. Freir en abun­dan­te acei­te a 160º y ser­vir con sal­sa tar­ta­ra y ma­yo­ne­sa de wa­sa­bi.

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