Sco­nes

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes: 400 g de ha­ri­na leu­dan­te 55 g de man­te­ca fría 1/ 2 cu­char­di­ta de pol­vo pa­ra hor­near 1/ 2 cu­cha­ra­di­ta de sal 25 gde azú­car 250 ml de le­che 1 hue­vo ba­ti­do.

Cer­nir la ha­ri­na en un gran bol y lue­go agre­gar la man­te­ca, el pol­vo pa­ra hor­near, la sal y el azú­car. Rá­pi­da­men­te, fro­tar la man­te­ca en la ha­ri­na has­ta que la mez­cla se ase­me­je a fi­nas mi­gas de pan. Ha­cer un hue­co en el cen­tro y con la ayu­da de un cu­chi­llo, mez­clar el hue­vo ba­ti­do y su­fi­cien­te le­che pa­ra ha­cer de la pre­pa­ra­ción una mez­cla sua­ve, pe­ga­jo­sa y fle­xi­ble. Po­ner la mez­cla en una me­sa­da en­ha­ri­na­da y ama­sar un po­co has­ta lo­grar una tex­tu­ra sua­ve y li­sa, con un es­pe­sor de 2 cen­tí­me­tros. Cor­tar círcu­los de 7,5 cm o trián­gu­los con un cu­chi­llo afi­la­do. Co­lo­car so­bre pla­cas pa­ra hor­near en­man­te­ca­das y en­ha­ri­na­das y pin­ce­lar con una mez­cla de hue­vo bat­do y le­che. Ca­len­tar el horno a 205°. Hor­near en el sec­tor su­pe­rior del horno por 15 mi­nu­tos o has­ta que se do­ren y le­ven bien. Re­ti­rar y de­jar en­friar so­bre una gri­lla. Ser­vir con man­te­ca , dulce o cre­ma.

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