Tor­ta tra­di­cio­nal de fru­tas

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes: 450 g de mez­cla de fru­tas se­cas 300 ml de té ne­gro muy fuer­te frío 225 g de ha­ri­na 150 g de man­te­ca un po­co blan­da 150 g de azú­car de ca­ña os­cu­ra 4 hue­vos me­dia­nos 1 cu­cha­ra­da de me­la­za 100 ml de brandy o je­rez 1/2 cu­cha­ra­di­ta de nuez mos­ca­da re­cién mo­li­da 2 cu­cha­ra­di­tas de ju­go de li­món 1 cu­cha­ra­di­ta de pol­vo de hor­near 110 g de al­men­dras pi­ca­das 225 g de cás­ca­ras gla­cea­das de cí­tri­cos 225 g de ce­re­zas abri­llan­ta­das cor­ta­das al me­dio. Un día an­tes de pre­pa­rar, co­lo­car las fru­tas se­cas en un bol gran­de jun­to con el té, re­vol­ver y de­jar en re­mo­jo. Co­lo­car el azú­car y la man­te­ca en un gran bol. Ba­tir a mano o en ba­ti­do­ra has­ta lo­grar una cre­ma, li­sa, pa­re­ja y li­via­na. In­cor­po­rar un hue­vo y un cuar­to de la ha­ri­na. Re­pe­tir la ope­ra­ción has­ta ter­mi­nar los hue­vos y la ha­ri­na. Agre­gar la me­la­za, brandy o je­rez, la nuez mos­ca­da, y el ju­go de li­món. Mez­clar sua­ve­men­te con una es­pá­tu­la y, por úl­ti­mo, agre­gar el pol­vo pa­ra hor­near. Re­ti­rar las fru­tas del té, es­cu­rrir e in­cor­po­rar a la mez­cla de la tor­ta. Lue­go, agre­gar las al­men­dras, las ce­re­zas y la mez­cla de cás­ca­ra gla­cea­da de cí­tri­cos. Re­vol­ver sua­ve­men­te pa­ra que la pre­pa­ra­ción no se acha­te. Con la ayu­da de una cu­cha­ra, co­lo­car la mez­cla en un una tortera de 22 cm de diá­me­tro fo­rra­da con pa­pel man­te­ca. Pre­ca­len­tar el horno a 170º. Hor­near de 2 a 2 1/ 2 horas has­ta que to­me un co­lor tos­ta­do.

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